彩色马铃薯花青素研究进展

编号 zgly0001687705

文献类型 期刊论文

文献题名 彩色马铃薯花青素研究进展

作者 肖旭峰  李猛  伍梦婷 

作者单位 农业农村部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室  江西农业大学农学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 S532 

关键词 彩色马铃薯  花青素  研究进展 

文摘内容 彩色马铃薯花青素含量很高,并且具有多项保健功能。主要介绍了花青素的结构、生物合成、基因调控、环境胁迫以及生物学活性。为彩色马铃薯花青素的进一步开发利用提供资料。