覆盖栽培对国家良种厚竹的竹笋形态与品质影响

编号 zgly0001744214

文献类型 期刊论文

文献题名 覆盖栽培对国家良种厚竹的竹笋形态与品质影响

作者 武红燕  张振烨  苏田  吴姝瑾  胡姝珍  杨光耀  黎祖尧  施建敏 

作者单位 江西农业大学·林学院  江西省竹子种质资源与利用重点实验室 

母体文献 南方林业科学 

年卷期 2022,50(3)

页码 32-36

年份 2022 

分类号 S795.7 

关键词 覆盖  厚竹  竹笋  形态  养分 

文摘内容 厚竹是毛竹的优良品种,其笋鲜嫩、养分丰富;研究覆盖栽培对厚竹出笋形态和竹笋品质的影响,评价厚竹覆盖笋的产业前景。本研究采用谷壳+枯饼对厚竹进行覆盖,对比研究了厚竹覆盖笋和自然笋的形态和养分,并运用主成分分析法对竹笋养分分析,量化覆盖笋和自然笋的品质,结果表明:1)覆盖厚竹笋的笋径和个体质量在不同出笋阶段均大于对照,出笋盛期优势更明显,且覆盖厚竹笋壳色泽相比对照更鲜亮,箨片顶端呈嫩黄而非暗绿色;2)覆盖厚竹笋中灰分、蛋白质、可溶性糖、粗脂肪等含量更高,粗纤维、单宁等物质含量更低;3)6个养分指标的主成分分析得到3个主成分累计贡献率达90.26%,蛋白质、粗纤维和可溶性糖是各主分的主要影响因素,基于主成分贡献率权重计算的笋品质综合得分为覆盖笋高于自然笋。研究认为,相比自然笋,覆盖厚竹笋色黄、个大,营养和适口性更好,综合品质上佳,易受消费者青睐,因此厚竹覆盖栽培具有广阔的产业化发展潜力。