影响食用菌安全的风险因子分析及对策

编号 zgly0001446323

文献类型 期刊论文

文献题名 影响食用菌安全的风险因子分析及对策

作者 陆剑飞 

作者单位 浙江省农药检定管理所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 S646  F326.13 

关键词 食用菌  农药残留  重金属  非食用物质  质量安全 

文摘内容 我国是世界第一大食用菌生产国,但质量安全问题制约了产业的可持续发展。当前,农药残留、重金属和非食用菌物质成为影响食用菌质量安全的主要风险因子。可通过加强生产主体培训、提升质量安全意识,完善安全技术标准、大力推进标准化生产,强化监测队伍建设、健全安全服务体系等控制风险因子3项管理措施,来保障食用菌产业的健康可持续发展。