新型保鲜剂在果蔬贮运中的应用

编号 zgly0000460545

文献类型 期刊论文

文献题名 新型保鲜剂在果蔬贮运中的应用

作者 王文生 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2006,(3)

页码 24-25

年份 2006 

分类号 S663.109.3  TS202 

关键词 贮运保鲜  保鲜剂  果蔬  应用  制冷设备  减压贮藏  预冷方式  配套技术  保鲜包装  贮运过程 

文摘内容 果蔬贮运保鲜的配套技术包括制冷设备、气调设备、减压贮藏与减压预冷设备、保鲜包装、各种类型的保鲜剂, 以及贮运过程中所采用的温度、湿度、气体成分、预冷方式等, 其中保鲜剂对果蔬的贮运起着极其重要的作用。