叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能

编号 zgly0000393581

文献类型 期刊论文

文献题名 叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能

作者 李大婧  刘春泉  白云峰  方桂珍 

作者单位 东北林业大学林学院  江苏省农科院原子能农业利用研究所  东北林业大学材料科学与工程学院 

母体文献 核农学报 

年卷期 2006,20(1)

页码 64-67,43

年份 2006 

分类号 TS202.3  TQ936.214 

关键词 叶黄素  玉米黄质  结构  物理性质  化学性质  生物学功能 

文摘内容 叶黄素和玉米黄质是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素, 在自然界广泛存在。大量的流行病学证据表明, 叶黄素和玉米黄质在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要的作用, 是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文详细地介绍了叶黄素和玉米黄质的结构、物理性质、化学性质和生物学功能方面最新研究进展。