近冰点温度贮藏草莓的研究

编号 zgly0001129590

文献类型 期刊论文

文献题名 近冰点温度贮藏草莓的研究

作者 郝利平  郝林 

作者单位 山西农业大学食品系  山西农业大学食品系 太谷030801  太谷030801 

母体文献 果树科学 

年卷期 1993年01期

年份 1993 

关键词 近冰点温度  贮藏  草莓  小袋包装 

文摘内容 草莓呼吸旺盛,果皮薄易受伤,难以贮藏。利用近冰点温度贮藏可以明显地抑制草莓的呼吸作用,结合小袋包装的气密性,改善了包装内部的气体组成,提高草莓果实周围的相对湿度并减少空气对流,从而抑制了草莓在贮藏过程中糖分、水分的损耗,减少了糖酸比值的下降。保持了一定的感观指标,可使草莓的贮藏时间延长。