动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展

编号 zgly0000974374

文献类型 期刊论文

文献题名 动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展

作者 孟亚娟  贺稚非  李洪军 

作者单位 西南大学食品科学学院  重庆市特色食品工程技术研究中心(重庆) 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(5)

页码 388-391

年份 2015 

关键词 含量  生理功效  提取检测  应用 

文摘内容 胆固醇广泛存在动物体内,对维持机体的正常生理功能具有重要的意义。本文对动物源胆固醇的含量、生理功效、提取方法及应用前景进行了综述,为动物源胆固醇的进一步开发利用提供有力的理论指导。