浸钙对黑宝石李果实采后品质和延缓衰老的影响

编号 zgly0000535833

文献类型 期刊论文

文献题名 浸钙对黑宝石李果实采后品质和延缓衰老的影响

作者 王文凤  冯晨静  杨建民  孟庆瑞  张广燕  张平 

作者单位 河北农业大学园林与旅游学院  辽宁农业职业技术学院食品系  国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2007,23(5)

页码 237-240

年份 2007 

分类号 S662.3 

关键词 黑宝石李果实  采后  CaCl2处理  品质  SOD活性  MDA含量 

文摘内容 采用不同浓度CaCl2溶液浸泡黑宝石李采后果实，研究对其果实品质和延缓衰老的影响，达到延长贮藏期的目的。结果表明：浸钙处理可显著抑制采后贮藏过程中果实可滴定酸含量、硬度和可溶性糖含量的下降，浸钙处理降低了果实可溶性固性物含量；贮藏期间浸钙处理后乙烯释放量显著低于对照，且峰值出现的时间比对照推迟15d；浸钙处理可保持采后贮藏过程中果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性和较低的丙二醛(MDA)含量，维持细胞内活性氧代谢平衡，显著降低膜脂过氧化作用，从而延缓果实成熟衰老进程，较好的保持了果实品质。4种钙浓度处理中以1％和2％CaCl2溶液浸果效果较好。