刺梨制汁工艺研究

编号 zgly0000088304

文献类型 期刊论文

文献题名 刺梨制汁工艺研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 辛力  张文越  鲁墨森 

作者单位 山东果树研究所 

母体文献 落叶果树;山东 

年卷期 1993, (1)

页码 22～23

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 刺梨  用途  药用价值  果实加工  加工工艺  药用植物 

文摘内容 刺梨果味甘、酸、涩、性平, 具有健胃消食、滋补强壮之功效, 对人体
内的致癌物质有明显的阻断作用, 具有良好的防癌和抗癌效果。刺梨破碎后
直接榨汁并进行二次榨汁提取, 果实中Vc提取保存率较高, 可达90.3%。果汁
短时高温加热澄清及杀菌, Vc损失很少。介绍了其加工工艺。表3(沅)