霉变对银杏叶中总黄酮含量影响的研究

编号 zgly0000189415

文献类型 期刊论文

文献题名 霉变对银杏叶中总黄酮含量影响的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 邓国栋  何郡 

作者单位 贵州大学南区生化营养研究所 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 1999, 20(5)

页码 17～18

年份 1999 

分类号 S785.16 

关键词 银杏  黄酮类化合物  叶  含量  相关因子  霉变 

文摘内容 测定霉变银杏叶与对照银杏叶中总黄酮的含量。结果显示, 霉变叶中总
黄酮含量与对照相比显著降低, 主要是由于外部微生物(霉菌)作用所致。在
加工和贮藏过程中注意防止叶片生霉。表3参4