家蚕丝素蛋白对大鼠胆固醇代谢的影响

编号 zgly0001250122

文献类型 期刊论文

文献题名 家蚕丝素蛋白对大鼠胆固醇代谢的影响

作者 桂仲争  庄大桓 

作者单位 中国农业科学院蚕业研究所  中国农业科学院蚕业研究所 镇江212018  镇江212018 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2002年04期

年份 2002 

分类号 S886.9 

关键词 丝素蛋白  胆固醇代谢  大鼠 

文摘内容 研究了经酸解后制得的家蚕丝素蛋白氨基酸组成以及对高血脂实验鼠血清和肝脏内胆固醇及转氨酶的活性变化的影响。结果表明 :所得的家蚕丝素蛋白粉氨基酸组成丰富 ,其中甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸含量占全部氨基酸总量的 95 %;家蚕丝素蛋白能显著地降低血清胆固醇含量和谷草转氨酶及谷丙转氨酶活性 ,提高动物肝组织中的胆固醇浓度和谷丙转氨酶的活性。