“防癌酵素”——木板酵素

编号 zgly0000485260

文献类型 期刊论文

文献题名 “防癌酵素”——木板酵素

作者 李国英 

母体文献 中国保健食品 

年卷期 2007,(3)

页码 18-19

年份 2007 

分类号 TS201.4 

关键词 酵素  防癌  蛋白质分解  木板  催化能力  有机物质  淀粉质  木瓜 

文摘内容 酵素(enzyme), 学名“酶”, 是一种具有催化能力和控制身体代谢的蛋白质, 小小的有机物质却是无所不在。仰赖酵素的作用, 才能完整地维持身体的平衡性和稳定性。
一般酵素的功能都是特定的, 比如消化蛋白质的酵素只能消化蛋白质, 而无法消化淀粉质, 但木瓜酵素则能同时消化蛋白质、淀粉质和脂肪。一般酵素只能在适度的酸碱环境中发挥作用, 然而木瓜酵素却能在酸性、碱性和中性环境中产生作用。在自然界中, 最好的防癌酵素就是木瓜酵素了。
木瓜酵素(Papain)为存在于木瓜中的一种蛋白质分解酵素, 木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面的老废角质, 因此, 食用木瓜可以有效地帮助消化。