常压灭菌锅建造和使用常见的问题及对策

编号 zgly0001219942

文献类型 期刊论文

文献题名 常压灭菌锅建造和使用常见的问题及对策

作者 吴祖峰  王澄澈  杜爱玲 

作者单位 河南洛阳农专食用菌教研室!471003 

母体文献 食用菌 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S646 

关键词 常压灭菌锅  灭菌灶  问题及对策  灭菌时间  食用菌  排放孔  预热锅  温度计  保温性能  生产中 

文摘内容 常压灭菌锅因结构简单，投资少，灭菌容量大，在生产中得到最广泛的应用。但发现因灭菌锅建造或使用不当，而出现这样那样的问题，为此，笔者就生产中存在的具体问题作一归纳，并提出相应对策，希望对菇农有所帮助。１灭菌锅建造问题及对策１．１升温困难根本原因在于小锅大灶，长宽比例失调。一般情况下，锅平台外延尺寸最大在４０ｃｍ，呈正方形，如一口直径１．２ｍ的铁锅，灭菌灶最大内径为２ × ２×２．５ｍ。１．２保温性能差主要原因是灭菌灶壁太薄（单砖），尤其是灶顶厚度，有的仅２～３ｃｍ厚，且厚薄不匀，类似这种情况，灭菌容量大的灶必须在建造时采用“二、四”砖墙，顶部加厚有困难的，应在上面覆盖２０ｃｍ厚轻质的保温材料（草