腊肉原生态

编号 zgly0000861005

文献类型 期刊论文

文献题名 腊肉原生态

作者 云无心 

母体文献 健康管理 

年卷期 2014(3)

页码 73-74

年份 2014 

关键词 杀过  传统美食  现代都市人  儿童时代  煮烂  食品保存  现代食品工业  培根肉  瘦肉型猪  烤干 

文摘内容 对现代都市人来说,腊肉可以算得上是一种民间传统美食。如果再加上原生态,那就更增添了许多舌尖上的中国的气息。不过,在儿童时代,用不着再吃腊肉是我最大的人生梦想之一。四川的腊肉很盛行。在农村——至少在传统上,腊肉并不是作为传统美食而生。农民做腊肉,是因为吃不起新鲜的肉,也没有其他更好的方法来保存。腊肉,只是为保存肉的一种无奈选择。每到农历的冬月、腊月,农村就开始杀过年猪。