黑木耳液体菌种应用于生产应注意的几个问题

编号 zgly0000446435

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳液体菌种应用于生产应注意的几个问题

作者 李玉梅  陈艳秋 

作者单位 吉林师范大学  延边大学农学院园艺系 

母体文献 食用菌 

年卷期 2006,28(5)

页码 34-35

年份 2006 

分类号 S646.6 

关键词 液体菌种生产  生产周期  黑木耳  工艺参数控制  生产工艺过程  发酵设备 

文摘内容 黑木耳(Auricularia auricular), 简称木耳。黑木耳营养丰富, 是一种天然的食药两用菌, 深受国内外市场的欢迎。近年来随着科技的发展, 黑木耳液体菌种代替传统固体菌种愈来愈受到人们的关注, 并逐渐被实践证实: 液体菌种具有生产周期短, 菌龄一致, 菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点。但液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置, 发酵工艺参数控制, 菌液检测及接种技术, 培养情况众多环节。因此, 控制好各个生产环节是黑木耳液体菌种生产与应用的成功关键。