白云秀针

编号 zgly0001236259

文献类型 期刊论文

文献题名 白云秀针

作者 过婉珍  陈维军 

作者单位 浙江省临安市农业局  浙江省临安市农业局 311300  311300 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 TS272 

关键词 临安市  杀青叶  减重率  失去光泽  浙江省  理条  多用机  鲜叶摊放  新分布  名优茶 

文摘内容 白云秀针产于浙江省临安市乐平乡白云山 ,海拔 65 0∏ 70 0米 ,为临安市一只创新名茶。白云秀针品质优异 ,条索紧细 ,形似松针 ,汤色清澈明亮 ,香气清高持久 ,滋味鲜醇爽口 ,叶底匀齐。 1 999年该茶在临安市第六届名优茶评比中获得特等奖。现将其采制工艺介绍如下。1　鲜叶采摘采摘标准为单芽 ,要求芽头大小均匀 ,不采鱼叶、病虫叶、雨水叶、露水叶、老蒂、杂质等。经测算 ,采制白云秀针 5 0 0 g干茶需鲜芽 65 80 0余个。2　鲜叶摊放鲜芽采回薄摊于清洁、卫生、通风、阴凉的竹匾内 ,厚度不超过 3cm。摊放时间 4∏ 5 h,待芽叶表面失去光泽 ,香气初溢时付制。3　杀青采用