生物工程中的“科技之星”——2004’东方红曲国际学术研讨会侧记

编号 zgly0001290943

文献类型 期刊论文

文献题名 生物工程中的“科技之星”——2004’东方红曲国际学术研讨会侧记

作者 祝不了 

母体文献 绿色中国 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 F426.7 

关键词 中外专家学者  学术论文  应用领域  江郎山  菌物  天然绿色食品  自然风景区  浙江省江山市  国际领先地位  生物技术 

文摘内容 红曲霉,这一原本平常的菌物,广布全球,在其若干亿年的发育进程中,一直默默地生长繁衍着。人类的文明史改变了它,中国先民在千余年前发现了红曲霉——这一大自然的馈赠,并生产出红曲,用作食品及中药。降及近世,由于现代生物工程技术的发展,酶学、细胞学及基因工程等科学融入传统的技艺,使神奇的红曲更奇妙:红曲霉不仅可以用于酿酒制醋和作天然绿色食品的着色剂,还可制成调节血糖、血脂、降低血压等功能性红曲。’2004东方红曲国际学术研讨会上,中外专家学者纷呈研究新成果,在红曲霉研究、生产及应用领域的学术论文珠玑璀璨,异同凡响,又提出了传统红曲具有抗氧化防衰老、抗疲劳、抗癌、调节尿酸等功效。古老的东方红曲,被中外专