金银花抗氧化作用的研究

编号 zgly0000505028

文献类型 期刊论文

文献题名 金银花抗氧化作用的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 马彦芳 

作者单位 青海民族学院化学系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(11)

页码 3241-3242

年份 2007 

分类号 Q949.99 

关键词 金银花  抗氧化剂  油脂 

文摘内容 在5种食用油脂中添加适量的金银花乙醇提取物, 测定不同时间的油脂过氧化值(POV), 研究了金银花对食用油脂的抗氧化作用。结果表明: 金银花对菜籽油、花生油、酥油、色拉油、羊油均有一定的抗氧化作用。