灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究

编号 zgly0001411464

文献类型 期刊论文

文献题名 灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究

作者 张新超  郭丽琼  彭志妮  林俊芳  冯颖琪  陈耀旭 

作者单位 华南农业大学食品学院生物工程系  华南农业大学生物质能研究所 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2011年02期

年份 2011 

分类号 S567.3 

关键词 灰树花孔菌  固体发酵  发酵基质  抗氧化成分 

文摘内容 选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究。结果表明:灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基(燕麦16.25%,大豆83.75%),最佳发酵时间为8d。灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富,含量高。其中总黄酮物质40.86μg/g,总三萜5.94mg/g,多酚8.51mg/g,还原糖13.10mg/g,花色苷70.23μg/g,维生素C24.57mg/g,维生素E0.33mg/g,谷光甘肽(GSH)0.84g/g,SOD酶活性299.74U/g。