柿叶中黄酮类物质提取的影响因素及抗氧化性研究

编号 zgly0000460211

文献类型 期刊论文

文献题名 柿叶中黄酮类物质提取的影响因素及抗氧化性研究

作者 罗志刚  赵喜红  何小维 

作者单位 华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 广东农业科学 

年卷期 2006,(12)

页码 67-70

年份 2006 

分类号 S665.2 

关键词 柿叶  黄酮类物质  提取  抗氧化性 

文摘内容       对乙醇提取柿叶中黄酮类物质的影响因素研究结果表明, 柿叶中黄酮类物质在提取时间为3h条件下的最佳参数组合是: 乙醇浓度为80%, 料液比为1: 25, 提取温度为85℃。抗氧化试验结果显示, 柿叶黄酮类物质可有效延缓油脂脂质过氧化反应, 其抗氧化性明显优于维生素C和茶多酚, 表明该黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。