草莓贮藏保鲜技术实验研究

编号 zgly0000785891

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓贮藏保鲜技术实验研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 申江  齐含飞  李超  曾善明  邓超 

作者单位 天津商业大学天津市制冷技术重点实验室 

母体文献 冷藏技术 

年卷期 2012(1)

页码 1-4

年份 2012 

分类号 S665.1 

关键词 草莓  冰温  气调  保鲜 

文摘内容 以草果草莓为实验对象, 采取两种不同贮藏条件贮藏草莓, 一种条件是存于冰温库内, 库内温度为-0.5℃, 湿度为85%; 另一种是存于冰温气调箱内, 箱内气体成分为10%CO2+3%O2, 温度为.0.5℃, 湿度为85%。通过定期取样测试草莓的品质变化研究草莓的贮藏保鲜效果。通过42天贮藏实验研究表明: 将冰温保鲜与气调保鲜技术有机结合起来, 可明显延长草莓保鲜期, 并且能够更好的保持营养成分和口感。