国家监督抽查非发酵性豆制品的结果

编号 zgly0000423708

文献类型 期刊论文

文献题名 国家监督抽查非发酵性豆制品的结果

母体文献 中国酿造 

年卷期 2006,(8)

页码 33-33

年份 2006 

分类号 TS214 

关键词 非发酵性豆制品  国家监督抽查  原料加工  生产工艺  豆腐干  豆腐皮  制成  腐乳  豆豉  腐竹 

文摘内容 豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可将豆制品分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括腐乳、豆豉等; 非发酵性豆制品主要包括豆腐干、豆腐皮、腐竹茶干等。