贮藏温度对“紫红龙”火龙果SA、JA及酶活性变化的影响

编号 zgly0001689760

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对“紫红龙”火龙果SA、JA及酶活性变化的影响

作者 王红林  袁启凤  严佳文  张绿萍  解璞  王彬  马玉华 

作者单位 贵州省农业科学院果树科学研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS255.3 

关键词 “紫红龙”火龙果  水杨酸  茉莉酸  酶活性 

文摘内容 以紫红龙火龙果为材料,利用高效液相色谱法（HPLC）检测了不同贮藏温度和时间内紫红龙果皮中水杨酸（SA）、茉莉酸（JA）的含量,利用比色法测定了不同处理下过氧化氢（H2O2）含量、脂氧合酶（LOX）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和多酚氧化酶（PPO）的酶活性,以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温（25℃）和低温（5℃）贮藏条件下紫红龙火龙果果皮SA、JA含量,H2O2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律,发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累,降低H2O2的含量,提高LOX酶活性;低温处理可延缓紫红龙火龙果果实腐烂,延长贮藏时间。