不同贮藏方式对货架期台湾青枣葡萄糖含量的影响

编号 zgly0000833190

文献类型 期刊论文

文献题名 不同贮藏方式对货架期台湾青枣葡萄糖含量的影响

作者 田应佳 

作者单位 贵州省林业调查规划院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2014(14)

页码 4405-4407+4413

年份 2014 

关键词 台湾青枣  贮藏方式  葡萄糖  变化 

文摘内容 [目的]研究不同贮藏方式、贮藏条件、贮藏时间对货架期台湾青枣品质的影响。[方法]以新鲜台湾青枣为试材,研究在25℃室温下,20 d贮藏期间新鲜台湾青枣分别在3种不同的贮藏方式下(裸露在空气中、打孔保鲜袋内、无孔保鲜袋内)其葡萄糖含量的变化情况。[结果]试验表明,裸露在空气中贮藏的台湾青枣,其葡萄糖含量表现为先减少后增加;在打孔保鲜袋内贮藏的台湾青枣,葡萄糖含量变化呈现为增加-减少-增加-减少的波动,总趋势为减少;在无孔保鲜袋内贮藏的台湾青枣,葡萄糖含量表现为减少-增加-减少,总趋势也为减少。[结论]研究可为解决鲜枣的保鲜提供一定的参考依据,以延长鲜枣的货架期。