木瓜属新品系果实的维生素C、总酚及香气成分分析

编号 zgly0001435807

文献类型 期刊论文

文献题名 木瓜属新品系果实的维生素C、总酚及香气成分分析

作者 张亚利  胡文利  胡永红 

作者单位 上海植物园  中国科学院上海生物科学研究院植物生理生态研究所 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2012年06期

年份 2012 

分类号 S661.6 

关键词 木瓜属  新品系  果实  维生素C  总酚  香气成分 

文摘内容 采用紫外分光光度快速测定法、Folin-酚法、静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,分别对上海植物园20世纪90年代木瓜属Chaenomeles×superba和Chaenomeles speciosa杂交选育的11个果用新品系果实进行了分析。结果表明,维生素C含量在25.27～168.69mg·100mL-1,酚类物质含量在185.49～346.03mg·100mL-1;新品系23-0183的维生素C含量最高,达168.69mg·100mL-1;4-067的酚类物质含量最高,达346.03mg·100mL-1。果实具浓香的新品系4-067共鉴定出25种主要挥发性成分,主要有:辛酸丙酯、乙酸-2-甲基-1-丁醇酯、己酸丙酯、异丁酸叶醇酯、己酸丁酯、乙酸叶醇酯、2-甲基丁酸己酯、辛酸正丁酯、己酸异戊酯、辛酸异丁酯、a-紫罗兰酮、己酸己酯、Z-3-己烯基-2-甲基丁酸酯、2-甲基丁酸己酯和E-4-葵烯酸乙酯。