果胶酶制剂中花色素酶的去除

编号 zgly0001079867

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶制剂中花色素酶的去除

作者 崔福绵  那安  马建华  张树政 

作者单位 中国科学院微生物研究所  中国科学院微生物研究所 北京  北京 

母体文献 真菌学报 

年卷期 1986年02期

年份 1986 

关键词 果胶酶  花色素酶  黑曲酶  山楂汁 

文摘内容 以皂土为吸附剂,将花色素酶从粗果胶酶制剂中除去。分离效果受pH和皂土用量影响。皂土还具有一定的脱色作用。黑曲霉AS3.316麦麸固体曲用5倍重量的自来水于室温下抽提4小时。粗果胶酶拙提液中加入3％皂土,调pH至4.1,于室温下放置30分钟。过滤所得部分提纯酶液含果胶酶258u/ml,酶活力回收为88％。 100ml山楂汁和387u(1.5ml)上述部分提纯的果胶酶于50℃保温3小时后,澄清度由65％提高到98％;相对粘度由12.5下降到1.2;果胶完全水解;红色素完全保留着。