木耳掺伪的实验室检查方法

编号 zgly0001218304

文献类型 期刊论文

文献题名 木耳掺伪的实验室检查方法

作者 荆梅  付宁  冯玉林 

作者单位 牡丹江市卫生防疫站!157011 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S646.6 

关键词 实验室检查  检查方法  木耳  白色沉淀  牡丹江市  卫生防疫站  沉淀溶解  医疗保健价值  食品卫生  氨基酸 

文摘内容 黑木耳作为食用菌的一种 ,不仅味道鲜美 ,更重要的是含有大量的蛋白质和氨基酸 ,包括人体必需的８种氨基酸 ,具有较高的食用和医疗保健价值。近几年在市场出现了不少掺伪的木耳出售 ,它既不符合食品卫生要求 ,又严重危害了广大消费者的健康 ,在此介绍几种木耳掺伪的实验室检查方法。１木耳掺盐卤、硫酸镁的检查方法１ .１取木耳数个置小烧杯中加蒸馏水１０～１５ｍｌ,轻轻振摇 ,放置２分钟取上清液供检。１ .２Ｍｇ２ +的检查方法 :取检液１～２ｍｌ置于试管中加入１０%ＮａＯＨ数滴 ,如有Ｍｇ２ +存在 ,即生成白色无定形沉淀 ,如再加入ＮＨ４Ｃｌ饱和溶液１～２ｍｌ沉淀溶解。１.３Ｃｌ-的检查 :取检液１ｍ