木本蔬菜香椿

编号 zgly0001146555

文献类型 期刊论文

文献题名 木本蔬菜香椿

作者 刘忠平 

母体文献 安徽林业 

年卷期 1994年06期

年份 1994 

分类号 S644.4 

关键词 木本蔬菜  香椿  《本草纲目》  ABT生根粉  营养和药用价值  土壤水分  蛋白质含量  一年生枝条  零星地段  母树生长 

文摘内容 香椿的嫩芽，俗称香椿头。安徽太和县的香椿最为著名。它香气袭人，是营养丰富的蔬菜，自古为时令名品，作面码、煎鸡蛋或盐渍、凉拌均独具风味。其蛋白质含量为群蔬之冠，每百克含9.8克；钙含量也名列前茅，每百克为143毫克；胡萝卜素、磷和维生素C含量也极丰富，分别为1.36毫克、135毫克和115毫克。香椿的营养和药用价值早为我国人民所认识。《本草纲目》记载“椿皮色赤而香……多服微利人……凡血分受病不足者宜用椿皮”香椿为落叶乔木，夏季开白花，分布于我国南北各地，喜光，萌芽性强，很少发生病虫害，易栽培；木质红褐色，坚实细致、不裂不翘而且耐湿，是建筑和上等家具的优良用材。香椿可用多种方法进行繁殖，如埋根、分