消费者对食品质量安全信任影响因素分析

编号 zgly0001376168

文献类型 期刊论文

文献题名 消费者对食品质量安全信任影响因素分析

作者 卢菲菲  何坪华  闵锐 

作者单位 华中农业大学经济管理学院 

母体文献 西北农林科技大学学报(社会科学版 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 F203.9 

关键词 三鹿奶粉事件  食品质量安全  消费者信任  最优尺度模型 

文摘内容 食品安全事件后,消费者对食品安全性的信任程度是影响食品消费量回升的重要因素。采用最优尺度模型,以武汉市433份消费者的问卷调查资料为基础,研究消费者对液态奶安全性信任的影响因素,分析结果表明:消费者对政府、企业、奶站的信任及液态奶对家庭的重要程度、年龄、家庭月总收入等对消费者信任有正的显著影响,而易感人群、品牌、文化程度和家庭月食品支出等则对消费者信任有负的显著影响;信息知晓程度和消费者对奶农的信任对消费者信任没有显著影响。政府要提高消费者对液态奶安全性的信任还必须从增强消费者对政府、企业和奶站的信任度着手。