减压对冬枣采后生理生化变化的影响

编号 zgly0000301076

文献类型 期刊论文

文献题名 减压对冬枣采后生理生化变化的影响

作者 薛梦林  张继澍 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2003,36(2)

页码 196-200

年份 2003 

分类号 S665.1 

关键词 减压贮藏  收获  冬枣  生理生化变化 

文摘内容 以冬枣果实为试材, 研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响。结果表明, 减压有效地保持了枣果的硬度和Vc含量, 降低了果肉中乙醇, 乙醛含量和枣果呼吸强度, 抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性, 减慢了内源乙烯的释放速率, 但是, 减压对阻止果肉褐变无明显效果。