不同品种牛肉用性能与经济效益比较分析

编号 zgly0001634471

文献类型 期刊论文

文献题名 不同品种牛肉用性能与经济效益比较分析

作者 张淑二  朱应民  张敏  孔凡虎  张传富  李有志  胡洪杰 

作者单位 山东省畜牧总站  山东省烟台市畜牧兽医工作站  山东省烟台市元化肉牛养殖有限公司 

母体文献 中国草食动物科学 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 F316.3  S823 

关键词 德系西门塔尔牛  荷斯坦牛  肉用性能  经济效益  分析 

文摘内容 试验旨在比较分析德系西门塔尔牛、荷斯坦牛及其杂种后代牛的肉用性能与育肥经济效益。选择5月龄左右、体重在150~200 kg之间的健康公牛15头,其中荷斯坦公牛、西荷杂种一代公牛、德系西门塔尔公牛各5头,分组育肥后称重、屠宰并测算。结果显示:德系西门塔尔牛、西荷杂种牛的全期增重、平均日增重、胴体重、净肉重均显著高于荷斯坦牛(P<0.05);西荷杂种牛屠宰率显著高于荷斯坦牛(P<0.05),而德系西门塔尔牛屠宰率与荷斯坦牛之间差异极显著(P<0.01);在净肉率指标上,也表现为德系西门塔尔牛与西荷杂种牛极显著高于荷斯坦牛(P<0.01)。在同等条件下,不考虑人工、设备折旧、水电及市场等因素影响,德系西门塔尔牛与西荷杂种牛的收益要远高于荷斯坦牛。综上所述,德系西门塔尔牛、西荷杂种后代牛与荷斯坦牛相比,具有更优的肉用性能,且屠宰后的综合收益更高,德系西门塔尔牛改良中低产荷斯坦牛的杂交模式可以推广应用。