葡萄采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

编号 zgly0001311299

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

作者 王慧芳  王娟 

作者单位 山西农业大学食品学院  山西省农科院果树研究所 山西太谷030801  山西太谷030815 

母体文献 山西果树 

年卷期 2006年04期

年份 2006 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  采后生理  保鲜  贮藏 

文摘内容 从呼吸作用、激素调节、褐变机理、脱粒机理等方面分别论述了近年来国内外葡萄采后生理研究的进展。并从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论,总结了几年来葡萄贮藏保鲜技术的研究现状和发展方向。