加工食品中动物源DNA的提取和多重PCR检测方法的建立

编号 zgly0000974503

文献类型 期刊论文

文献题名 加工食品中动物源DNA的提取和多重PCR检测方法的建立

作者 何海宁  洪霞  冯玉升  汪永松  金莹  袁彩霞  钱滢文  刘琦  高志莹 

作者单位 甘肃省商业科技研究所流通领域动物源性制品质量安全技术创新服务平台  甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2015(6)

页码 79-83

年份 2015 

关键词 肉制品  DNA  CTAB法  多重PCR  动物源性 

文摘内容 为了从深加工食品中提取高质量和数量的动物源性DNA片段,以优化后CTAB方法提取,用于PCR检测。根据鸭线粒体基因序列,设计合成检测鸭源性成分引物,进行PCR体系和反应条件的优化筛选,建立三重PCR方法;同时扩增出牛源性116bp、猪源性212bp和鸭源性322bp目的基因片段。建立的三重PCR方法特异地鉴定牛肉及其制品中掺假猪和鸭源性成分,对打击食品掺假伪造、审核食品标签、保障消费者知情权、维护消费者健康等方面有重要作用。