案例教学在果蔬糖制果酱加工中的应用

编号 zgly0000961268

文献类型 期刊论文

文献题名 案例教学在果蔬糖制果酱加工中的应用

作者 王萍 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2015(15)

页码 87-88

年份 2015 

关键词 果酱加工  案例教学  产品品评  能力培养 

文摘内容 大学的专业课课堂教学不应满足于传授教材现有的知识,更要注意培养学生发现问题、解决问题的能力。案例教学有助于学生能力的培养、学习积极性的提高。在果蔬加工工艺学课程果蔬糖制果酱的教学中,通过选择合适的案例结合产品展示品评,学生学习的主动性和认真程度都有所提高,有利于培养学生创造性地运用所学知识解决实际问题的能力。