羊枣不是枣

编号 zgly0000460171

文献类型 期刊论文

文献题名 羊枣不是枣

作者 高启新 

作者单位 浙江 

母体文献 美食 

年卷期 2006,(2)

页码 63-63

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 羊枣  《孟子》  《说文解字》  鱼肉  牛 

文摘内容 公孙丑问孟子: “脍炙和羊枣哪样好吃？”孟子说: “当然是脍炙啦!”此事见于《孟子》。在中国, 脍是很庞杂的, 诸如鱼肉、牛、羊、鹿肉, 皆可为脍, 《论语·乡党》里有一句“食不厌精, 脍不厌细”的名言。后来, 东汉的许慎在《说文解字》里说脍是细切的肉; 《汉书·东方朔侍》则认为生肉为脍; 总之, 脍是肉切细罢了。脍炙就是烤肉。