固定化β-葡萄糖苷酶的酶学性质

编号 zgly0001318330

文献类型 期刊论文

文献题名 固定化β-葡萄糖苷酶的酶学性质

作者 朱均均  江小华  勇强  余世袁 

作者单位 南京林业大学化学工程学院  南京林业大学化学工程学院 江苏南京210037  江苏南京210037 

母体文献 南京林业大学学报(自然科学版 

年卷期 2007年03期

年份 2007 

分类号 TS201.2 

关键词 β-葡萄糖苷酶  固定化  壳聚糖 

文摘内容 以壳聚糖微球为载体构建了固定化β-葡萄糖苷酶,研究了固定化和游离β-葡萄糖苷酶的酶学性质。结果表明:固定化和游离β-葡萄糖苷酶的最适pH均为4.5;固定化β-葡萄糖苷酶的最适温度为60℃,比游离酶低5℃;固定化β-葡萄糖苷酶的pH稳定性和贮存稳定性明显高于游离酶,但热稳定性略低于游离酶;固定化和游离β-葡萄糖苷酶的表观米氏常数和米氏常数分别为0.52 mmol/L和2.4 mmol/L;固定化β-葡萄糖苷酶重复分批酶解10 g/L的纤维二糖,其操作半衰期为31 d左右。