一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究

编号 zgly0000603207

文献类型 期刊论文

文献题名 一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究

作者 段开红  田瑞华  万永青  万东莉  赵宏军 

作者单位 内蒙古农业大学 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2009(4)

页码 51-53

年份 2009 

分类号 Q93-3  TS261.1 

关键词 微生物  酵母菌  沙棘果  发酵力  鉴定  果酒 

文摘内容 从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌，命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNA D1／D2区域序列比对和分析鉴定，菌株FB1#-2006属于Hanseniaspora uvarum种。该菌株可以直接利用沙棘果为原料，发酵生产特色沙棘果酒。