葛粉药食兼用、前景广阔

编号 zgly0000227972

文献类型 期刊论文

文献题名 葛粉药食兼用、前景广阔

作者 李中岳 

作者单位 合肥林业学校 

母体文献 专业户 

年卷期 2000,(9)

页码 9-10

年份 2000 

分类号 S647  TS971 

关键词 葛粉  淀粉原料  佐料  美食  名菜  烹制  糊料  药食兼用  块根  粉葛 

文摘内容 葛, 别名粉葛, 豆科葛属藤本植物, 它的肥大块根加工后成葛粉, 为优良淀粉原料和羹汤糊料。一般供蒸食, 有甜味。近年来, 野生葛粉已成为人们青睐的保健食品.是儿童、妇女, 老年人的最佳天然美食, 也是烹制各种名菜的最佳佐料。