从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性

编号 zgly0000185347

文献类型 期刊论文

文献题名 从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性

学科分类 220.55;林业工程

作者 梁机  杨振德  卢天玲 

作者单位 广西大学林学院 

母体文献 广西科学 

年卷期 1999, 6(1)

页码 72～74

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 山茶属  金花茶  叶  茶多酚  氨基酸  含量  制茶适宜性  叶利用 

文摘内容 供试种类有: 金花茶(Camellia nitidissima)、长柱金花茶
(C.nitidissima form longistyla)、显脉金花茶(C.euphlebia)、平果金花
茶(C.pingguoensis)、东兴金花茶(C.tunghinensis)、毛瓣金花茶
(C.pubipetala)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)和大样■岗金花茶
(C.longganensis var.grandis)8种, 以市售昭平仙回茶和灵山中秀福云绿茶
为对照。结果表明, 各种金花茶的茶多酚类物质和氨基酸含量差异甚大, 成
熟叶的氨基酸含量较幼叶为低。根据各项生化指标与成品茶叶品质关系的大
小用权重评分法比较分析得出, 无论是成熟叶还是幼叶, 以毛瓣金花茶的制
茶适宜性最好, 其次为显脉金花茶。金花茶作为制茶原料较适合于制作绿茶
。表1参8