编号
zgly0000167668
文献类型
期刊论文
文献题名
限气贮藏对猕猴桃果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的影响
学科分类
220.1070;森林植物学
作者单位
陕西师大生物系
母体文献
西北植物学报;陕西
年卷期
1998, 18(3)
页码
393~396
年份
1998
分类号
S718.43
关键词
美味猕猴桃
果实贮藏
气调贮藏
果实生理
酶活性
淀粉酶
多聚半乳糖醛酸酶
文摘内容
秦美猕猴桃(Actinidia deliciosa)于常温下进行简单的限气贮藏取得了
理想的贮藏效果。限气贮藏能较大地抑制淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性
, 相应地抑制了果实内淀粉和果胶物质的降解, 从而使果实能保持较高的硬
度。图4参9(红)