沙棘果汁生产工艺流程探讨

编号 zgly0000054569

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果汁生产工艺流程探讨

学科分类 220.55;林业工程

作者 仇农学  樊相印  姜道年 

作者单位 西北农业大学 

母体文献 沙棘;陕西 

年卷期 1990, (4)

页码 11～15

年份 1990 

分类号 S789.5 

关键词 沙棘  果实加工  生产工艺 

文摘内容 在陕西北部, 沙棘果熟期为9～10月, 11月后果实逐渐浓缩、干瘪、利用
价值降低, 故其加工期很短。作者对沙棘原汁、清原汁和浓缩汁的不同生产
工艺进行了探讨。其工艺流程的特点是原料可用纯果也可用带枝的沙棘果;
采用超高温瞬时灭菌; 采用离心薄膜蒸发进行浓缩。图3(沅)