沙棘果汁及其制品中维生素C的测定

编号 zgly0000102209

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果汁及其制品中维生素C的测定

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘吉毅  张晓梅 

作者单位 阿坝州产品质量监督检验所 

母体文献 沙棘;陕西 

年卷期 1994, 7(3)

页码 31～33

年份 1994 

分类号 S785.015 

关键词 沙棘汁  维生素C  测定  果汁  制品 

文摘内容 在20%的草酸介质中, 用样液滴定2, 6-二氯靛酚标准溶液, 溶液从红色
变为无色, 终点敏锐, 重现性好, 样品颜色对滴定无影响。该法测定误差为
±1mg/100g(ml), 可满足一般实验室对含维生素C较高的果汁及其制品中维生
素C测定的要求。介绍了其测定原理。(沅)