李果的贮藏与加工

编号 zgly0001129739

文献类型 期刊论文

文献题名 李果的贮藏与加工

作者 辛力  鲁墨森 

作者单位 山东省果树研究所  山东省果树研究所 泰安271000  泰安271000 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1993年02期

年份 1993 

关键词 李果  采收指标  李干  罐藏  李汁  可溶性固形物含量  果实  机械伤害  霉腐  果肉颜色 

文摘内容 1李果采后损失的原因1·1机械伤害 李果在包装和运输中,易受碰压等机械伤害而造成损失。果实碰压后,受伤部位首先出现水渍状.然后逐渐变成褐色,高温会促进褐变。裂果也常引起李果腐烂。1.2热害 采收时节,果园气温超过40.6℃时,Italian李和French李在短时间内会因高温而发生内部褐变,果肉变褐、变软,靠近果核的部位会出现较大的空隙。充分成熟的李果更易受到热害。1·3病害 李果的主要病害有褐腐(Brown rot)、根霉腐(Rhizopus rot)、兰霉腐(Blue mold rot)、孢霉腐(Cladosporium　rot)和灰霉腐(Gray moldrot)。这些病害是造成李果采后