梨新品种(系)果实货架期质地的变化

编号 zgly0001572654

文献类型 期刊论文

文献题名 梨新品种(系)果实货架期质地的变化

作者 苏艳丽  杨健  李应南  王龙  王苏珂  薛华柏  李秀根 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所  河南省农业开发贸易有限公司 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 S661.2 

关键词 梨  穿刺试验  果实质地 

文摘内容 为了了解1个新品种和5个优系梨的货架期,应用质构仪整果穿刺法,定期检测货架期果实质地参数的变化。结果表明,货架期间,6个新品种(系)果实中可溶性固形物含量变化不显著,优系Ⅲ、Ⅳ果实的制汁效果较好。6个新品种(系)果实货架期质地参数呈现出不同的变化趋势,西洋梨×东方梨的杂交后代优系Ⅴ、红宝石的货架期较短,分别为1、2周;东方梨×东方梨的杂交后代优系Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ果实的货架期较长,达20~30 d。东方梨×东方梨杂交后代与西洋梨×东方梨杂交后代果皮的各参数间均呈正相关,东方梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度呈负相关,西洋梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度均呈正相关。质构仪整果穿刺法能够准确地反映出梨果皮和果肉的质地品质,货架期质地参数的变化可反映出新品种(系)的最终货架期的长短。杂交后代的货架期与其母本有紧密的关系。