板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析

编号 zgly0000316348

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析

作者 李云雁  宋光森 

作者单位 武汉工业学院生物与化学工程系 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2003,19(3)

页码 10-12

年份 2003 

分类号 TS202.3  TS264.4 

关键词 板栗壳色素  提取  黄酮类色素  成分分析  天然色素 

文摘内容 利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响, 结果表明, 当料液比为1: 15(质量比), 溶剂为30%的乙醇水溶液时, 较优工艺参数为: 提取温度80℃, 提取2次, 每次3h。另外还进行了多项定性试验, 证明板栗壳色素属于黄酮类色素。