厚褶小奥德蘑栽培及其抗氧化活性

编号 zgly0001689258

文献类型 期刊论文

文献题名 厚褶小奥德蘑栽培及其抗氧化活性

作者 史钏  胡惠萍  莫伟鹏  刘远超  谢意珍 

作者单位 广东省微生物研究所广东省科学院省部共建华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室  广东粤微食用菌技术有限公司 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2019年04期

年份 2019 

分类号 S646 

关键词 小奥德蘑属  ITS分析  栽培  还原力  羟自由基 

文摘内容 对采自广东省鼎湖山的一株野生小奥德蘑(Oudemansiella sp.)进行分类鉴定与栽培,研究其液体培养菌丝体的水提液、醇提液和发酵液的抗氧化活性。采用形态学特征与rDNA-ITS序列分析相结合的方法,将其鉴定为厚褶小奥德蘑(O.crassifolia)。利用栽培料(58%杂木屑、30%棉籽壳、10%麸皮、2%碳酸钙,含水量65%,pH自然),在(25±1)℃条件下遮光培养20 d,菌丝满袋后再培养15～16 d,转入出菇房,在25～28℃、相对湿度85%～90%条件下,每日300～500 lx光照10 h,菇蕾产生后,每日通风3～4次,出菇3～4潮,生物学转化率达到79.15%。本研究中,厚褶小奥德蘑菌丝体水提液的还原力和对羟自由基的清除能力明显高于菌丝体醇提液和发酵液,与对照维生素C相比,厚褶小奥德蘑菌丝体水提液的还原力低于维生素C,而对羟自由基的清除能力是维生素C的1.81倍。