桑叶粉混合发酵饲料对草鱼健康性及鱼肉风味品质影响

编号 zgly0001678160

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶粉混合发酵饲料对草鱼健康性及鱼肉风味品质影响

作者 黄传书  赵珮  黄先智  唐小平  刘艳  雷霆  罗莉 

作者单位 重庆市蚕业科学技术研究院  西南大学蚕学与系统生物学研究所  西南大学动物科技学院 

母体文献 蚕学通讯 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 S965.112 

关键词 桑叶发酵饲料  草鱼  健康性  肉质  风味 

文摘内容 比较桑叶粉混合发酵饲料(CL组)与常规饲料(CK组)对草鱼生长、生理、肉质的影响,结果表明:桑叶粉混合发酵饲料能有效改善草鱼肝脏健康,调节脂肪代谢,提高氧化能力,对草鱼抗应激、耐缺氧能力有较大的作用,从而促进草鱼生长。CL组草鱼全鱼脂肪含量显著低于CK组(P<0.05),但肌肉脂肪含量差异不显著,且CL组草鱼肌肉中的不饱和脂肪酸和风味氨基酸含量极显著高于CK组。桑叶粉混合发酵饲料养殖草鱼,不仅可以提高草鱼的健康性,还可以提高鱼肉营养成分和风味。