银杏系列饮品的加工技术及质量控制

编号 zgly0000113930

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏系列饮品的加工技术及质量控制

学科分类 220.55;林业工程

作者 赵伯涛  王玉成 

作者单位 内贸部南京野生植物所 

母体文献 中国野生植物资源;江苏 

年卷期 1995, (1)

页码 31～34

年份 1995 

分类号 S789.6 

关键词 银杏  种子加工  产品质量  保健功能  加工工艺  质量指标 

文摘内容 介绍了银杏浆汁的制备工艺及其系列产品(包括天然银杏汁、银杏蛋白露
、银杏枣汁)的工艺流程、操作要点、产品质量指标和保健功能。(沅)