超声波-复合酶解法提取斑玉蕈子实体中氨基酸的工艺

编号 zgly0001638644

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波-复合酶解法提取斑玉蕈子实体中氨基酸的工艺

作者 李淑荣  王丽  汪慧华  刘小飞  贾红亮  汪长钢 

作者单位 北京农业职业学院食品与生物工程系 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 TQ914 

关键词 斑玉蕈  氨基酸  响应面法 

文摘内容 采用超声波-复合酶解法提取斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)子实体中的氨基酸,采用单因素和响应面实验优化最佳提取条件。结果表明:在单因素试验中,超声功率为324 W,料液比为1∶40,超声时间为40min,氨基酸含量分别为135.1、136.2、139.2 mg/g;在复合酶解单因素中,酶解时间为3.5h,酶解pH为7.0,氨基酸含量分别为137.8、138.2mg/g。响应面优化后最佳提取条件为超声温度55℃,超声时间42min,酶解温度47℃,酶解时间3.7h,最佳提取条件下实际氨基酸提取量为148.3mg/g,理论值为150.229mg/g,与预测值相差1.28%。