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加工工艺对果蔬汁特性的影响
编号
zgly0001134008
文献类型
期刊论文
文献题名
加工工艺对果蔬汁特性的影响
作者
R.DORREICH
孟庆风
作者单位
诺和诺德发酵物公司
母体文献
中国果品研究
年卷期
1993年03期
年份
1993
关键词
加工工艺
果胶酶制剂
果汁加工
加工技术
果蔬汁
苹果汁
出汁率
半乳糖醛酸
加工助剂
浓缩果汁
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